卵などに豊富に含まれているコレステロールですが、健康への効果はさまざまです。血管の弱いところを補強して破れないように保護したり、赤血球の膜を保護し長持ちさせるほか、女性ホルモンの材料として必要です。また、ビタミンDの原料でもあるので、ぜひ一日一個は卵を食べたいものです。でも食べすぎには注意しましょう。